味一点的“豆腐”上了。
“那就麻婆豆腐吧。”
麻婆豆腐，经典川菜。
而且愣是要比其他川菜更有名一点，原因是……当年的某部动画片里，这部麻婆豆腐重磅出场两次。
一次叫魔幻麻婆豆腐，一次叫大熊猫麻婆豆腐。
再加上小当家之前还慎重的做了一次普通版的。
准确的说是登场了三次了。
这两道菜都有粉丝在三次元还原过。
第一种，大豆绞肉代替绞肉，味道能媲美肉版的。但是并没有原着中的“酥”的特性。
第二种…………
如果单纯的用黑色甜豆腐加入的话，味道是很不错的，如果你想一层猪油板一层豆腐这么来……
想想都觉得腻啊。
这两种以后可以当番外花絮插入，现在教学的话，就误人子弟了。
观众一看到配料区出现了一片火红火辣的材料。
不管爱吃不爱吃辣的，先倒吸一口气。
《拯救》第二集里的辣椒攻击，给大家造成了不小的心理阴影。
麻婆豆腐去掉动画片的名气加成，那也是一道源远流长的名菜。
在清末同治年间就存在了。
“麻婆豆腐这道菜的特色就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜。只有同时做到这七个字，才能算是合格的麻婆豆腐。”
九成九的观众：很好，又是一道完全不用学，看看就可以的菜呢。
剩下的少数人：再看看吧，也许要求多步骤不多呢？刚刚的蟹黄豆腐就还行啊。
彭弈北的制作视讯中去掉了传统做豆腐，需要用盐水汆一下去腥味的。
因为……这个世界的豆子不需要啊！
这绝对是意外惊喜了。
这里的豆子天然保留的豆香味，依旧有丰富的大豆蛋白，但是劝退很多人的豆腥味却没有了。
这绝对是值得点赞的基因改良。
“豆腐切成四方块，葱姜蒜切末，肉（猪肉牛肉都可以），朝天椒切末。”
彭厨的刀工依旧是赏心悦目。
像是音乐一样的节奏过去之后。真切的碎末就出现了。
随后横几刀竖几刀，整齐的方块豆腐就出现了。
不放慢10倍都领悟不到细节。
下一步，起油锅。
“肉末加进去滑散，断生，加少许盐就能盛出来了。”
观众们：少许？！
邹牧：“少许是多少？”
彭弈北：“这样的小勺子，小半勺就可以了，主要是调个基本味，不加也是可以的。”
彭弈北展示了一下盐勺大小。
的确是很少的量。
观众：对某人的怒气值-5。
“炒锅重新倒入油，花椒粒，朝天椒、葱姜蒜末倒入煸炒出香，放入豆瓣酱炒出红油后加入老抽，盐，辣椒粉，拌炒两分钟。”
观众们觉得自己看到红艳艳的一片……眼睛疼。
这也太猛烈了吧！
真的能吃吗？
可是想吃啊……不知道彭厨会不会出不辣版的麻婆豆腐，或者是微辣版的？
微辣版麻婆豆腐？
不好意思，那就不叫麻婆豆腐了，也许会变成……加辣的红烧豆腐。
麻婆豆腐的一大要素就是“辣”。
辣到你浑身冒汗，舌头发疼。
才叫麻婆豆腐。
“现在加入豆腐略微翻炒，烧两分钟。”
哪怕红色的酱料里东西比蟹黄豆腐多很多，但是依旧没能掩盖豆腐还是一点没碎的事实。
这一点上现在观看的众人还没有直接的感受。
等他们筷子一夹就碎的时候，就知道彭弈北这样用铲子拨弄豆腐还是原样是什么样的技术了。
最后炒好的肉末倒下，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下后，洒上葱花和花椒粉。
出锅装盘。
红艳艳的一锅酱料中漂浮著白色的豆腐，中间点缀着绿色的小葱。
如果说刚刚的蟹黄豆腐，那是一位雍容清雅的佳人。
现在的麻婆豆腐就是一位热情浓郁的女郎。
她勾着最撩人的眼线，用着最浓郁的眼影，涂着“毒药”的嘴唇不用欲语还休，她说出的是最直白的甜言蜜语。
她用命令的口味，让你过来，不容拒绝，不容否定。
她纤细雪白的手指上有着血色的尖锐长甲。
看着就让人害怕，但是你却无法抗拒那示意过来的手势。
她穿着火红色的长裙，踩着高到极限的恨天高。
她身子摇曳，她长裙飘逸。
她……
视讯戛然而止，到此结束。
最后一个镜头就是引得大家浮想联翩的菜品大特写，然后没了。
观众：这回邹牧怎么没试吃？
观众对某人的愤怒值 20。
邹牧：………
一窝蜂的在网上泄愤之后，回头开始下单买材料了。
好在豆腐不会有购买数量限制。
做起来超级容易的豆腐，存货足足的。
选单也没问题，已经上架，ZM新款的机器就能做。不像蛋糕需要等。
所以几乎视讯释出一个小时后。
所有人的面前都得到一盘热辣滚烫的麻婆豆腐。
什么？你问蟹黄豆腐？
当然是已经吃完了啊！
麻婆豆腐……这不是需要酝酿一下嘛。
尤其是当炒菜锅开启的那刻。
多少人的眼睛被这骨子辣气薰得流泪不止。
好不容易止住了眼泪，去看选单选择。
麻婆豆腐[辣]（推荐）、[重辣]（慎选）、[究极辣]（专治好奇心）
没错啊，自己选的是[辣]呀。
一个人不敢吃。
可做好不吃好像有点……
不行，一定得吃。
不吃等会儿怎么发朋友圈炫耀。
再说了，这颜色，这香味。
能以香作为必要特色的菜，香味在热度的激发下，是怎么样丧心病狂的作弊。
咽口水，必须吃！
于是诡异的，竟然出现了视讯会议模式的“吃麻婆豆腐”。
网路上出现了许许多多录影。
一群人——基本上是损友。
开着视讯，开著录影。
“吃！”
“你先吃！”
“一起吃！”
“我数一二三！”
“谁不吃谁是孙子！”
“我不带怕的，彭厨之前的推荐的辣菜我可是一个不落的。”
“废话少说！”
“一起。”
“谁作弊不吃，接下来就直播吃shi。”
“再加一条，谁吃了吐了，跑出去喊自己是孙子。”
“要不要玩那么大……”
全体看过去。
“我没怂，就这么定了。”
“谁来倒数？”
“我来。”
“凭什么你来，我来！”
“别磨磨唧唧了，说明书上说要趁热吃！”
以上对话……估计还要进行一段时间。
不过再磨叽，都有终于还是有尽头的。
齐刷刷一口麻婆豆腐到了嘴里。
因为不能吐的约定，众人的表情全部突破到了面部肌肉的极限。
入口的烫，就让他们的舌头产生了抗议。
随后就是火辣辣的辣味。
舌头就像是不是自己的了。
偏偏这时候，花椒的麻开始起作用了。
吃一口，彻底了解，放辣的菜和辣菜是有区别的。
在这强烈的刺激中，入口即划的豆腐，成了唯一温柔的安抚。
那软嫩触♪感，在舌尖一撩而过。
好不容易等大家缓过来后，竟然诡异的没有人打退堂鼓。
这麻婆豆腐……
除了少数天赋异禀选手，剩下的多少有踌躇。
让他们留恋不舍的，还不是豆腐在辣椒衬托下，那格外不同的风味。
想想看蟹黄豆腐，他们之前刚刚干掉一盆。⑧思⑧兔⑧在⑧线⑧阅⑧读⑧
明明都是豆腐，这不同的调味竟然就真的差别那么大！
拿小龙虾来举例。
不同口味的小龙虾，差别是三颗星。
那不同口味的豆腐。
差别直逼10颗星。
闭着眼睛吃你都能错认成两道菜。
辣味衬托下的豆腐，是那么的，那么的……
还没想到形容词的他们，在舌头的抗议下，大脑指挥手，下了第二勺。
几乎所有录下视讯，都能看到。
一群人，一边哭一边流鼻涕，一边吨吨吨的灌水，一边一口接一口的吃麻婆豆腐。
最后在嘴唇肿到发亮发麻的情况下，舔舔嘴唇。
看着自动炒菜器。
开始犹豫。
要不要……再来一盘。
我的舌头告诉我不允许。
但是我心管不住我自己。
作者有话要说： 虽然与本章内容无关，但是再度强调啊。
野生动物不能吃！
本文在外星球，人家有黑科技，你没有！
无论野生动物数量多还是少！不准吃！
PS，深夜，开胃的麻婆豆腐，有人饿了吗？
第121章 豆花豆腐豆干
辣椒这种食材一出现就饱受争议。
口味上，那是爱得人痴迷， 越陷越深。比如彭弈北亲传弟子中唯一的女徒弟和宋。
初次见面的一道红油兔丁， 让妹子已经进化到了吃糖都要沾辣酱的地步。
整个进化过程都没超过一个月。
不爱的人， 放弃一整个系列都不带惋惜的。
绝大多数普通人是在微辣和中辣之间徘徊。
不过这一次麻婆豆腐显然没给诸位徘徊的机会。
彭弈北的大表舅就是一位地道的川菜大厨。
照顾到这个世界没接触过辣的脆弱舌头和肠胃，彭弈北之前拿出来菜都有所收敛。
这一次才来了个猛然暴击。
话题度一下子就上去了。
辣椒的另一个争议点也出来了， 对肠胃的刺激。
OK，这点小小的问题，在未来科技世界压根不是问题。
但是伤害依旧是存在的。
说还是要说的。
就像是娱乐圈里， 明星为了有话题度， 黑红也要上一样。
彭弈北贡献过那么多菜， 每一个热度都很大。
但是像麻婆豆腐这样话题度的可真少见。
哪怕后面彭弈北在零基础上了一个几乎人人会做的海带豆腐汤都没能引起多大注意。
一锅开水，加点浓汤宝或者鸡汁（自己熬高汤也行）
把豆腐放进去。
大火烧开后转小火。
接下来就是放放放了。
放海带， 放虾皮， 放白蘑菇。
中火三分钟， 搞定！
简不简单！
厉不厉害！
怕豆腐碎， 找个漂亮点的汤锅，直接一步到位端上桌。
直接端着吃。
豆腐白白嫩嫩的口感和模样和还带深绿色扁平的模样， 完美的在色彩和形态上行程了互补的搭